ABOUT

さしま茶・石山製茶のこと。

『伝統を受け継ぎながら、常に新たな茶の可能性を探求する』

私達は茨城県猿島郡境町でさしま茶を作っている茶農家です。

日常の… 普段のお茶から、

ちょっぴり贅沢になれるお茶、

それぞれのお茶の個性を生かしたお茶、

日々の様々なシーンでお楽しみいただけるような…
毎日の小さな楽しみとしてのお茶、

皆さんの日常を彩るお茶をお届けできたら嬉しいです。

普段から急須で淹れたお茶を飲む習慣がある方も

そうでもない方も、
気軽に飲めるのにちょっと贅沢な気持ちなるような、

また飲みたくなるお茶づくりを目指して。

お茶の新たな一面が見つかりますように。

農作物としてのお茶

産地、季節、品種や製造方法、施肥、

作り手などによって風味が異なります。

茶産地としては北部に位置するさしま茶の産地は

冬の寒さが厳しいことから新茶の茶葉に厚みがあり、

深蒸し製法により製茶することによって

口に含むと適度な渋味が甘味に変化し

日本茶本来の深いコクと味わいを感じることができます。

まろやかで濃厚。

渋味から甘味への変化をどうぞお楽しみください。

お茶も農作物。

その年の条件で一期一会の出会い・味わいになることも…
しかし、経験と努力で安定の味わいを作ることもできます。

石山製茶は一期一会の楽しさだけでなく、

ホッとする『いつもの味』安心感も大切に考えています。

We just love tea!

石山製茶のこだわり

It's what's on the inside that counts

さしま茶の産地は生産者一人一人が工場を持っており

『さしま茶』

と、一括りにできない生産者の個性を

楽しめるところも魅力の一つです。

石山製茶では、

定期的な土壌診断をし、

畑に合った肥料(主に有機質肥料)を選び・与え

お茶づくりに適したバランスの良い土作りを目指しております。

農薬の使用を極力抑えた栽培方法に積極的に取り組んでおります。

お茶づくり(製茶)と、合組(ブレンド)に関して

とにかく強いこだわりを持つ

頑固者だが話好きの優しい園主五代目と

土作りと品種特性を生かす茶づくりに取り組み、

とにかく自分が「美味い！」

と、思うお茶しか作る気がない六代目が

妥協せずに作っております。

沢山の品種・製法のお茶を作っています。

企業理念の一つに『日常をお茶で彩る』を掲げており、

小さな農家ではありますが

大きく熱い気持ちを持って取り組んでいます。

そのため王道なものから珍しい品種まで沢山の品種を育て、

煎茶以外にも釜炒り茶や烏龍茶、

紅茶、ほうじ茶etcも作っています。

日常のお茶からちょっぴり贅沢な気持ちになれるお茶…
沢山あるためお好みに合うお茶をご提案することも可能です。

※釜炒り茶・烏龍茶・紅茶は当園六代目が作っています。